【台中麻辣火鍋】老四川巴蜀麻辣燙 @ 涼子是也

其實啊~~~我本身就是個超愛吃火鍋的人，再加上愛吃辣，麻辣火鍋整個就是我的最愛，所以每次看到有人介紹好吃的麻辣鍋，只要距離不太遠，總忍不住跑去品嚐品嚐。

前一陣子在逛美食部落格時，發現這間老四川巴蜀麻辣燙，口碑好像普遍都還不錯，當然是記在本子裡，一到週末就立刻拉著榮陪我嚐美食去囉！

台中的老四川就位在美食很多的公益路上，以紅色與白色的招牌，代表著鴛鴦鍋的紅白湯底。

店裡走木質中國風，門外還掛著大紅燈籠。

走裡店裡，牆上畫滿了中國的風水畫，搭配上吊燈、屏風、竹子…，整個充滿了古典味。

一上桌，整齊的碗筷擺放著。

菜單如下，鍋底費每人110+10%，121元，有絕選辣味鍋、養生白味鍋與雙味鴛鴦鍋三種選擇，我們當然選兩種都可以吃到的雙味鴛鴦鍋囉！跟鼎王、十八梯一樣，白飯、鴨血、豆腐是可以吃到飽的。

而火鍋類總共分為精選肉類、特選海鮮、特選菇蕈類、餃類、新採時蔬、丸類、老四川風味、四川小灶、其他、冷飲、啤酒、小燒，十二種類別，價位在55~1500之間。

因為菜單滿大張的，所以我分拍了兩張，這張是下半部。

它們家的沾醬很特別，主要成份是花生粉，你可以依自己喜愛的口味，加入麻辣湯與養生湯混勻即可，不過因為我不喜歡花生粉，所以就沒有在使用它。

附贈熱茶與兩樣小菜，熱茶喝起來有股草味，不過還可以接受，而小菜裡的小黃瓜，脆又有入味，還不錯吃。

小菜之二是花生，這個也不是我的菜，就沒嚐它了。

店家招待的川味涼粉。

醬汁的味道很像紅油抄手的紅油醬，微酸微辣滿香的，再加上涼粉冰冰QQ的口感超開胃，這道我滿喜歡的，可惜裡頭的涼粉很少，一下子就吃完了。

我們的雙味鴛鴦鍋上來囉！

絕選辣味鍋裡，湯頭不會很辣，但是有一點兒麻，吃得出用乾辣椒、胡椒、花椒等多種材料去熬的，所以口味比較重，通常下在這兒的菜都不用另外沾醬就很有味道了。可惜還是鼎王的香濃麻辣湯我比較喜歡。鴨血的話，老四川的有入味，滿嫩的，算不錯吃，但是鼎王因為湯頭較香，所以鴨血相對也多了股香味，還是鼎王我比較愛。