陸續吃過水相惠中店水相遠百店之後,一直沒機會來挑戰同集團的紅巢燒肉工房,想不到幸運的接到試吃邀約,當然是立刻點頭答應,找個假日跟VC一起來品嚐美味燒肉啦~ya^0^紅巢燒肉工房水相店,其實位置就在水相惠中店裡,整個aqua建築物為ㄇ字型,包圍著中間的水池,兩間餐廳是相通的,而紅巢燒肉工房的位置在右手邊。

  

一直覺得aqua這棟建築物很有設計感,空間使用也非常大氣,規劃有水池造景跟停車場,不過停車場位置並不多,很容易客滿。

 

ㄇ字型包圍水池的建築,可以看到右手邊那排有個紅色的「紅巢燒肉工房」招牌。

 

紅巢裝潢以黑、紅為主色,很有燒肉氛圍。座位規劃也很簡單,就分成左邊的沙發區與右邊的吧台區。

 

如果擔心自己會把肉給烤壞的話,紅巢燒肉有提供桌邊代烤服務,由年輕的帥哥美女服務人員來幫忙,這樣就可以盡情聊天不用怕烤過頭了^^

 

我們這次被分配到舒適的沙發區用餐。

 

桌上出現了烤肉必備的夾子,另外還有整齊的餐巾紙、牙籤、七味粉與鹽。

 

而紅巢提供的燒肉沾醬由左而右是:檸檬、蔥鹽、照燒醬。這三種裡我最常用到的是檸檬跟蔥鹽,檸檬微酸很提味、而蔥鹽跟燒肉也超搭的。

 

燒肉必備熱清湯,喝起來是柴魚飄香的高湯,不錯喝。

 

這次試吃的套餐是巢之盛合雙人套餐,一份1580+10%元。包含:

1. 和風海藻沙拉(特調和風醬/日式胡麻醬/和風柚子醬 選二);
2. 飲品(炭培烏梅汁、無糖茶花綠茶、可樂、選碧、可爾必思、季節冰沙、熱高山烏龍茶、日式黑咖啡 選二);
3. 越光米飯(可加50+10%元升級「生魚片丼飯」、加30+10%元換「炙燒起士飯」);
4. 安格斯黑毛牛(牛五花、骰子牛、大腹牛、牛背肩);
5. 豚鳥(極上松阪豬、上選黑豚五花、上選黑豚梅花、風味土雞腿肉);
6. 海鮮(阿根廷紅蝦、北海岸竹莢魚、關東築地特級干貝);
7. 甜點(哈根達斯冰淇淋、手工奶酪 選二)。

另外還有招待季節限量的北岸花蟹一份,嚐鮮價150+10%元。 接下來就一一來介紹吧!

 

一、和風海藻沙拉

使用菊川本味的木托擺盤很好看,生菜吃起來新鮮脆口,上頭還加了海藻,三種醬料我跟VC分別選了「特調和風」與「和風柚子」,兩種醬相較之外,柚子的味道較淡,但有柚子的淡淡清香,而特調和風則是油醋醬路線,吃起來滿清爽的。 

 

二、飲品

我們兩個選了可無限續杯的:炭培烏梅汁無糖茶花綠茶。烏梅汁濃度調得剛好,有烏梅迷人的酸甜香,但不會濃到鎖喉,很順口;而綠茶相較起來,味道淡了一些。

 

接著送上紅通通的炭火,待會燒肉就靠它啦~

 

三、越光米飯

原先的兩碗越光米飯招待升級成需加價的「生魚片丼飯」與「炙燒起士飯」。

生魚片丼飯雖然不是被生魚片蓋滿滿的,但是以50+10%元的加購價真的有划算到,先將芥末加到日式醬油裡拌開,再淋到飯上頭,提味後的生魚片更顯鮮甜,加上一旁的海苔、蘿蔔絲與小黃瓜,吃到最後都不膩口,好吃!另外,旁邊有片紫蘇葉,味道超濃的,這個味道就看個人喜好囉^^

 

炙燒起士飯的擺盤好精緻,沒注意差點以為是甜點蛋糕XD這個白飯有先跟鮭魚拌炒並調味過,本身的味道其實就很好吃了,再加上炙燒過的起司,吃起來更香濃呀~

 

野菜盛合,這裡頭有絲瓜、南瓜、金針菇、香菇、玉米、蛤蜊,先淋上柴魚高湯之後,放到炭火上烤,待湯滾後就可以吃囉!

 

煮熟的蔬菜帶點淡淡柴魚香,滿原味清淡的路線。

 

紅巢也有燒肉必備的生菜,當烤肉吃膩的時候,改用生菜包著吃,是另一種清爽的味道跟口感。

 

四、安格斯黑毛牛

紅巢燒肉送來時,都已經有在上頭灑些椒鹽,所以即使不沾醬,本身就有簡單調味,如果喜歡單吃肉品原味的人,也可以一開始就提醒一下服務人員呦~

先送來是半月盤裝的牛背肩,光看肉片是漂亮的油脂分佈呀!

 

接著送上方塊狀的骰子牛,裡頭有幾塊有帶點筋,較有口感。

 

店長有教學了一下,肉片可以擺在網子中間,因為中間火溫大概三百度,讓高溫瞬間鎖住肉汁,等肉片表皮的肉汁八分滿時,就可以翻面,之後再烤10~15秒就可以吃了。如果一直翻來翻去,反而會讓肉汁都流失掉呦。

 

將將~這樣烤出來的牛背肩,看起來是不是很juicy呀!實際吃起來,真的是香甜肉汁,加上原先就有灑上的椒鹽,不用任何沾醬就很好吃喔!滿嫩的^^

 

相較之外,骰子牛則是走紮實、有嚼勁路線,外頭烤到微微焦黃,裡頭大概在七、八分熟度,嚼起來充滿牛肉香,好吃^^

 

接下來是片狀的牛五花大腹牛

 

牛五花雖然油脂較多,不過烤起來吃,不會覺得太油膩,反而還滿嫩的,不錯吃^^

 

而大腹牛吃起來也是較有嚼勁一些,用生菜包著,再灑點七味粉,牛肉與七味粉香氣,搭配上脆甜的生菜,別有一番風味。

 

五、豚鳥

極上松阪豬上選黑豚梅花,這邊松阪豬很特別的是切成塊狀,而不是常見的片狀。

 

豬肉的烤法跟牛肉一樣,都是烤出肉汁之後再翻面烤,只是豬肉就得烤到全熟了,不能像牛肉可以差不多七、八分熟起烤網。

 

豬肉建議一定要試試加蔥鹽一起吃,真的超搭的,豬肉的甜味整個被蔥鹽提出,而且蔥鹽跟豬肉都很香,好吃呦~

 

而塊狀的松阪豬,吃起來更Q、更紮實,口感不錯,愈嚼愈香。

 

接下來這份,盤內裝的是風味土雞腿肉,而一旁排列著小塊的上選黑豚五花

 

黑豚五花因為油脂多、較小片,烤起來速度也快,烤到變色捲身的時候就可以吃囉!

 

因為豬五花油脂較多,所以店員有建議搭生菜、七味粉、蔥鹽一起吃,實際嚐試了一下,搭生菜的豬五花真的較沒有油膩感,而是帶點焦香跟豬肉香甜的滋味。

 

雞肉烤得剛好,雞皮微焦脆黃,而雞肉超嫩的保有肉汁,好吃^^

 

六、海鮮

豐富的海鮮盤中,盛裝著阿根廷紅蝦北海岸竹莢魚關東築地特級干貝,看起來好華麗呀!

 

關東築地特級干貝是可生吃的等級,所以簡單將上下烤成乳白色,就可以吃了!而阿根廷紅蝦也很新鮮,只要烤到八分熟,不過原本就紅色的蝦身,還真讓人摸不清楚怎樣才算烤好了,據店員的說法:烤到蝦子身上出現白色斑點就好囉~

 

只有上下簡單翻烤的干貝,裡頭還是生的,吃起來微Q帶嫩,滿多汁的,是鮮美的味道^^

 

紅蝦則得烤久一點,下圖就是烤到出現白斑的模樣,蝦肉吃起來有紮實還不錯。

 

而竹莢魚也是需要時間烤的食材,店員說:魚皮黏住的時候不要翻,代表還沒烤好,再等一會兒就好了。烤好的魚肉帶點淡淡的炭火香,魚肉有嫩,不過我這時候真的飽到一個不行,只吃了一口品嚐味道,剩下的全丟給VC,這個兩人套餐超豐富的耶!

 

另外的北岸花蟹,灑上蔥的外貌超吸引人,還沒開始烹調就很期待^^

 

將將~~烤好花蟹顏色真的好好看,這賣相有誘人,在快速照個幾張相後,顧不得飽腹,立刻品嚐這美麗花蟹。

 

一打開,裡頭的蟹膏正在呼喚我,吃進嘴裡是濃郁的鮮味、綿密的口感;而一旁的蟹肉也滿嫩的,好吃,適合愛吃海鮮的人。

 

七、甜點

我的手工奶酪,小顆鮮豔的果粒下面是手工奶酪,入口有著濃郁的奶香,不會太甜,搭配微酸的果粒還滿順口的。

 

VC的哈根達斯冰淇淋(夏威夷果仁口味),哈根達斯就不用多介紹了,濃郁香甜的滋味,一如以往的好吃呀~

 

餐後送上POLO爽口糖,微涼解膩。

整體來說,紅巢燒肉工房「巢之盛合雙人套餐」的種類豐富,食材品質表現也都不錯,我跟VC兩人吃到超撐,如果食量沒有很大的話,三、四個人來用餐,其實也可以點雙人套餐,再加點其他食材就行了,這樣可以吃到更多種類的燒肉,呵呵…這次吃到的燒肉都以椒鹽調味為主,下次有機會拉朋友來聚餐,再選其他照燒、蒜香、辣味噌的口味試試,應該也滿不賴的^0^

 

 

【相關資訊】

試吃時間:2013年10月




【商家資訊】

紅巢燒肉工房(水相店)

電話:04-2259-0089
地址:台中市惠中路一段117號
營業時間:中午11:00~晚上22:30
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/aquaBBQ


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留言列表 (3)

發表留言
  • piecece
  • 皮斯有來吃過這間!!
    這間皮斯覺得很好吃!
    因為皮斯不能吃牛肉~所以就牛肉以外的食物~皮斯個人覺得比另一間屋馬還好吃~
  • 嗯嗯…品質還不錯
    而且選擇也滿豐富的說

    涼子 於 2013/11/10 21:18 回覆

  • 哈比小叮噹
  • 套餐還滿豐富的,感覺可以試試耶~~還有這間水相,上次吃是八年前的事了,應該再來走一走了…
  • 哈哈…可以來試試^^

    涼子 於 2013/11/10 21:18 回覆

  • Mico&Chef  Wang
  • 哇,很讚喔
    都花蟹
    太強了
  • 那個花蟹出現
    真的有讓我眼睛一亮
    看起來就好好吃的啦~

    涼子 於 2013/11/10 21:19 回覆